Das Wiesergut in Hinterglemm steht für besondere Ausgewogenheit und Kulinarik. Wer hier Station macht, darf sich auf den ganz besonderen Charme und den Genuss für alle Sinne freuen.
Wenn man von Saalbach-Hinterglemm hört, ist das zumeist gepaart mit der Assoziation Wintersport und Ski-Weltcup-Events. Aber weit gefehlt: Mittlerweile hat sich die ganze Region zu einem Eldorado für Sommersportler wie Kletterer und Wanderer und vor allem zum Mekka der Mountainbiker gemausert. Gespickt mit den tollsten Down-Hill-Pisten hat die Region es im Sommer bereits auf die Hälfte der Wintergäste geschafft.
Via Salzburg, wo der Flughafen zur Festspielzeit seine Kapazitäten längst überschritten hat, braucht man gut 1 ½ Stunden mit dem Shuttle bis nach Hinterglemm. Wir sind zu Gast im Wiesergut. Kaum erreichen wir das Dorf, wären wir fast schon am Resort vorbei, das etwas abseits am Hang verborgen liegt. Von außen eher unscheinbar ruht hier ein Kleinod für Wohlbefinden und innere Ruhe. Spektakulär ist sofort für jeden sichtbar der Hang, an dem die berühmte Weltcup-Abfahrt vom Zwölferkogel herabschießt.
Doch wir sind noch Anfang September bei wunderschönem Wetter und grünen Almwiesen unterwegs und werden in dem offenen, modern in Holz und Stein gefassten Foyer begrüßt. Sofort wirkt die Atmosphäre von Ruhe und Ausgewogenheit, das Auge erfasst die Harmonie der puristischen Architektur und edlen Materialien.
Mit viel Liebe zum Detail und Gespür für Farben entstand unter der Führung der Inhaber Martina und Josef Kröll ein neues Wohlfühl-Resort aus dem Gutshof von 1350, der schon Ende des 19. Jahrhunderts die ersten Gäste beherbergte. Mit 17 Suiten, Restaurant und Piazza und einer Remise, vier separaten Garten-Suiten, drei exklusiven Hideaway-Suiten und dem gelungenem Spa, sorgt der Charme der Anordnung für erholsame Gelassenheit. Ein gläserner Gang verbindet alle Gebäude miteinander. Vom Gutshof geht es zusätzlich unterirdisch direkt in das Spa. Durch die rechteckige Anordnung der einzelnen Gebäude entsteht ein großzügiger Innenhof. Ausgestattet mit Obstbäumen und einem großen Feuerplatz lockt er zum gemütlichen Entspannen bei einem „Braunen“ oder einem „Glasel“ Wein.
Highlight hochkarätiger Herbergskunst
Das Zimmer ist an Großzügigkeit kaum zu überbieten: Große, bodenlange Fenster und ein Balkon vermitteln einen Einklang mit der überwältigen Natur der Außenwelt.
Modernes Ambiente geschmückt mit Erdfarben und Naturmaterialien sorgen für anspruchsvolle Gemütlichkeit vereint mit aktuellster Technik. Das in den Raum integrierte Bad mit Glas nach außen ist sicher ein Highlight hochkarätiger Herbergskunst.
Um das Anwesen vollständig zu erkunden, braucht man schon ein wenig Wandererfahrung, da geht es rauf und runter, um die Ecken und in den Tunnel. Das bewirkt unter anderem, dass sich die Gäste trefflich aus dem Wege gehen, es sei denn man besucht die Stätten der Begegnung auch außerhalb des Restaurants und der Terrasse, wie beispielsweise die Sitzrunde am modernen Kamin oder an der großzügigen Bar.
Vom Becken im Spa gelangt man zum Außenpool mitten in die grüne Almwiese am Hang integriert. Von den Liegen aus beeindruckt das Bergpanorama genauso, wie die in der Nähe friedlich weidenden Ponys gemeinsam mit einem weißen Esel. Kaum besonders zu erwähnen, dass im Spa nur organische Naturkosmetik zur Anwendung kommt.
Grandiose Küche mit Sterneniveau
Damit nicht genug: Die Küche im Wiesergut überzeugt mit erntefrischen Naturprodukten aus der familiengeführten Landwirtschaft und einer hausgemachten Wildkräuterküche, genussvoll, bewusst und regional. Speck, Rindfleisch vom Pinzgauer Milchkalb, Milch und Eier stammen aus eigener Erzeugung. Im Sommer kommen leckere Wildkräutersalate, Obstkuchen und hausgemachte Marmeladen aus dem Wiesergut-Garten.
Das Frühstück wird am Tisch serviert und bietet an süßen, herzhaften und gesunden Zutaten alles, was das Herz begehrt. Das hausgemachte, traditionelle Brot aus dem Holzbackofen ist ein wahrer Genuss.
Ein Genuss der besonderen Art sind auch die sterne-verdächtigen Menues, die tagtäglich frisch auf den Tisch kommen: aufgeschäumte Suppe mit Curry, Safranzwiebeln und Noriblatt. Gefolgt von Fenchelcreme mit Rotbarbenfilet, Barbarie-Entenbrust mit Karfiol und Erdäpfelknödel und zum Schluss Zitronentarte mit Basilikum und Melone. Dazu ein Riesling „Federspiel“ aus der Wachau oder ein Weißburgunder „Goldberg“ vom Neusiedlersee. Die Weinkarte ist eine wahre Schlemmerreise durch die besten Tropfen Austrias. Wer damit noch nicht genug genossen hat, kann sich den Tag in der „Bibliothek des Glücks“ auch mit einem Glässchen Rosé-Champagner von Ruinart oder William Deutz verschönern.
Den Aktivitäten sind auch im Sommer kaum Grenzen gesetzt: Bergtouren von den Pinzgauer Grasbergen bis zu den Kitzbüheler Alpen sind das besondere Freilufterlebnis. 400 Kilometer Wanderwege ziehen sich, vorbei an Bergseen, schroffen Gipfelfelsen und wunderschönen Almlandschaften, durch das Tal.
Wer die Natur mit dem Bike erkunden will, dem stehen ausgewiesene Radstrecken in allen Schwierigkeitsstufen zur Verfügung. Gäste finden im Wiesergut vier neue top E-Mountainbikes vom deutschen Ingenieurbüro ROTWILD zum Leihen vor.
Mit Kraft und Technik geht’s durch die hügeligen Strecken wie durch Butter, ohne dass der sportliche Aspekt zu kurz kommt.
Vorsicht ist allerdings geboten, begegnen einem die modernen Kreuzritter auf dem Down-Hill-Trip, in Full Suspension von oben bis unten verkleidet und vom Dreck der Abfahrten gezeichnet. Gut, wenn man solchermaßen beeindruckt wieder den ruhigen Hafen des Wiederguts erreicht. Glücklich, wer hier dann sein müdes Haupt niederlegen darf!
(Die Fotos drfen ausschlie§lich fr PR- und Marketingma§nahmen des „Hotel WIESERGUT – A-Hinterglemm“ verwendet werden. Jegliche Nutzung Dritter ist mit dem Bildautor (www.guenterstandl.de) gesondert zu vereinbaren.)
Reise-Info:
Mit dem Eurowings-Flieger nach Salzburg ist man in kaum einer Stunde vor Ort und flugs im Shuttle in 1 ½ Stunden in Hinterglemm.
Mit dem Auto muss man auf der Autobahn mit Behinderung wegen Staus an der Grenze rechnen. Die Landstraße ist eher gemütlich, aber eine gute Wahl. Insbesondere das letzte Stück ins Tal ist durchgängig nur einspurig befahrbar. (Herbst 2020)
